Телятина с капустой и миндальными клецками — это блюдо, которое сочетает в себе нежность телятины, хрустящую капусту и изысканность миндальных клец. Это отличное решение для обеда или ужина, а также способ удивить своих близких оригинальным вкусом.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 1 кочан белокочанной капусты
- 100 г миндаля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного)
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Телятину нарезать на средние куски, посолить и поперчить.
- Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Обжарить лук с чесноком в сливочном масле до прозрачности.
- Добавить телятину к луку и обжаривать до золотистого цвета со всех сторон.
- Капусту тонко нашинковать.
- Муку смешать с бульоном, добавить в кастрюлю к мясу и капусте. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 40 минут.
- Миндаль измельчить в блендере или кофемолке. Добавить миндальную муку к тесту для клец.
- Сформировать из теста небольшие шарики, опустить их в кипящую воду и варить 5-7 минут.
- Готовые клецки вынуть шумовкой, обсушить на бумажной салфетке.
- Подавать телятину с капустой и миндальными клецками, украсив зеленью.
Миндаль можно заменить грецким орехом или фундуком. Для более насыщенного вкуса, добавьте в бульон лавровый лист и тимьян.
