Телятина по-восточному — это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Мягкое мясо телятины пропитается специями и яркими вкусами восточной кухни, а в духовке оно приобретет золотистую корочку и изумительный аромат.
Ингредиенты
- 700 г телятины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
- 100 мл воды или бульона
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Нарежьте телятину на порционные куски. Лук, морковь и болгарский перец нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь и перец, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте в кастрюлю телятину, соль, черный перец по вкусу. Обжаривайте мясо с овощами до золотистой корочки со всех сторон.
- Всыпьте томатную пасту, куркуму, кориандр и гвоздику. Перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте к мясу воду или бульон. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с мясом немного сухого белого вина или лимонного сока. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью — петрушкой или кинзой.
