Телятина на косточке с пряной морковью – это блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мясо теленка получается нежным и сочным благодаря длительной тушке в собственном соку, а пряная морковь придает блюду особую пикантность. Это рецепт для тех, кто любит классическую домашнюю кухню и ценит натуральные ингредиенты.
Ингредиенты
- 500 г телятины на косточке
- 300 г моркови
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- соль по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Лук и морковь нарезать крупными кусками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить телятину со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать томатную пасту, тимьян, лавровые листы, черный перец и соль. Перемешать.
- Влить в кастрюлю воды так, чтобы она покрыла мясо на 2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 2-2.5 часа или пока мясо не станет очень мягким.
- За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
- Готовую телятину с морковью подавать горячей с любым гарниром по вашему вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно перед тушением обжарить лук и морковь в небольшом количестве сливочного масла. Также, вместо сушеного тимьяна можно использовать свежую зелень – петрушку или укроп.
