Телячий язык с фуа-гра – это изысканное и неординарное блюдо, которое покорит гурманов своим сочетанием нежного вкуса телячьего языка и роскошной текстуры фуа-гра. Этот рецепт идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- Телячий язык – 1 кг
- Фуа-гра – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Белое вино – 200 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Телячий язык отварить до готовности в подсоленной воде с луком, морковью и петрушкой. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.
- Фуа-гра обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
- Соединить телячий язык с фуа-гра, добавить белое вино и тушить 10 минут на среднем огне.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного шампанского или коньяка во время тушения. Телячий язык лучше выбирать молоденький, чтобы он был мягким и нежным. Фуа-гра также стоит выбрать качественный продукт, чтобы раскрыть всю свою глубину вкуса.
