Телячий язык – это деликатес, который заслуживает особого внимания. Вкус мяса нежный и сочный, а в сочетании с хрустящим черемуховым тестом получается просто невероятное блюдо. Рецепт «Лакомка» порадует вас своей простотой и изысканностью вкуса.
Ингредиенты для Телячьего языка «Лакомка» в черемуховом тесте
- 1 кг телячьего языка
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана черемуховых ягод (свежих или замороженных)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Телячьего языка «Лакомка» в черемуховом тесте
- Телячий язык промыть, залить холодной водой и варить до готовности (около 1.5 часов).
- Готовый язык остудить, очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками.
- Для теста смешать муку с солью, добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, оно должно быть эластичным и не липким.
- В кастрюльке довести черемуховые ягоды с небольшим количеством воды до кипения. Пробить блендером до состояния пюре.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружки диаметром около 10 см.
- На каждый кружок положить ломтик телячьего языка, полить черемуховым пюре и завернуть в конвертики.
- Выпекать конвертики в разогретой до 180°С духовке около 20 минут, пока тесто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в черемуховое пюре немного сахара или меда. Тесто для выпечки можно сделать с добавлением ванили или корицы, чтобы подчеркнуть аромат черемухи.
