Телячьи щечки томленные в красном вине – это блюдо для истинных ценителей вкуса и текстур. Мягкое, сочное мясо с бархатистой консистенцией, пропитаное ароматом специй и таинственности красного вина – настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте приготовить это блюдо дома, и вы не пожалеете!
Ингредиенты
- Телячьи щечки — 1 кг
- Красное сухое вино — 200 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сметана — 100 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Специи: соль, перец, лавровый лист, тимьян
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Телячьи щечки промыть, обсушить и обжарить с всех сторон на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель – крупными дольками.
- В кастрюлю добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
- Добавить томатную пасту, специи, лавровый лист и тимьян. Обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить картофель и щечки в кастрюлю. Залить красным вином, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 2 часа.
- За полчаса до готовности добавить сметану и посолить по вкусу.
Телячьи щечки лучше всего использовать свежие, охлажденные. При жарке мяса не пересушивайте его, чтобы оно получилось сочным. Красное вино может быть заменено на бульон, но вкус блюда будет несколько другим.
