Телячьи мозги с грецким орехом – это необычное и изысканное блюдо, которое покорит гурманов своим тонким вкусом и неординарным сочетанием ингредиентов. Этот рецепт, несмотря на кажущуюся сложность, достаточно прост в исполнении и позволит вам удивить своих гостей.
Ингредиенты
- Телячьи мозги – 500 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 2 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Мозги тщательно промыть, удалить пленочку и мелко нарезать.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить в ступке или блендере.
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
- Добавить мозги к луку и чесноку, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 20 минут.
- В конце приготовления добавить измельченные орехи и сметану, перемешать и снять с огня.
Телячьи мозги – деликатес, поэтому важно выбирать свежие и высокого качества. Перед приготовлением их необходимо тщательно промыть и удалить все лишние частички. Не переваривайте мозги, иначе они потеряют свою нежную текстуру. Грецкие орехи придают блюду неповторимый вкус и аромат, а сметана делает его более нежным.
