Тефтели в сливочном соусе – это классическое и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Сочные тефтели, обжаренные до золотистой корочки, купаются в нежном сливочном соусе с приятной кислинкой. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 300 мл сливок
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2-3 веточки свежего укропа
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Измельчить лук и добавить к фаршу. Взбить яйца с панировочными сухарями, солью и перцем. Добавить эту смесь в фарш и хорошо перемешать.
- Сформировать из фарша небольшие тефтели (около 4 см в диаметре). Обжарить тефтели на сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистого цвета со всех сторон.
- Убрать тефтели с сковороды. В том же масле обжарить муку, затем постепенно влить сливки и томатную пасту, помешивая.
- Добавить к соусу тефтели и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут, пока тефтели не проварятся.
- Подавать тефтели в сливочном соусе горячими, украсив свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или бульона. Также вместо сливок можно использовать сметану или йогурт.
