Тефтели с тушеными овощами

Тефтели с тушеными овощами – это сытное и ароматное блюдо, которое готовится достаточно быстро и просто. Сочетание нежной котлетки с сочными, сладковатыми овощами создает неповторимый вкус, который понравится всем членам семьи.

Ингредиенты для тефтелей с тушеными овощами

• 500 г фарша (говядина, свинина или смешанный)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• соль и перец по вкусу
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 1 болгарский перец
• 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
• 2 ст. ложки растительного масла
• лавровый лист (по желанию)
• зелень для украшения

Приготовление тефтелей с тушеными овощами

1. Для начала приготовим тефтели. Лук мелко измельчить, соединить с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Сформировать небольшие котлетки (около 5-6 см в диаметре).
3. В кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить тефтели с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Морковь, лук и болгарский перец нарезать кубиками. Добавить овощи в кастрюлю к тефтелям.
5. Добавить банку томатов в собственном соку, лавровый лист (по желанию). Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Подавать тефтели с тушеными овощами горячими, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце приготовления немного томатной пасты или кетчупа. Также вместо болгарского перца можно использовать другие овощи по своему вкусу, например, цукини или баклажаны.