Профитроли – это воздушные и невероятно вкусные пирожные, которые покоряют сердце каждого своим нежным кремом и хрустящей корочкой. Этот рецепт позволит вам приготовить домашние профитроли с заварным кремом, которые станут украшением любого стола.
Ингредиенты для профитролей с заварным кремом
- Для теста:
- 1 стакан воды
- 80 гр. сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 1 стакан муки высшего сорта
- 4 яйца
- Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 50 гр. сливочного масла
- 50 гр. муки
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность: | ~300 ккал на 100 гр. |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление профитролей с заварным кремом
- Приготовить тесто: В кастрюле соединить воду, масло и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем добавить муку и энергично мешать венчиком, пока не получится гладкий шар теста. Снять с огня и дать немного остыть (5-7 минут).
- Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно быть однородным и блестящим.
- На противень, застеленный пергаментом, выложить порции теста на расстоянии друг от друга (около 6-7 см). Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Приготовить заварной крем: В кастрюле смешать молоко, масло и ванильный экстракт. Поставить на средний огонь и довести до кипения. В отдельной миске смешать муку с сахаром и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Варить на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5-7 минут).
- Снять с огня и дать крему остыть до теплого состояния.
- Наполнить профитроли: Когда профитроли полностью остынут, разрезать их пополам. Наполнить кремом половинки профитролей и соединить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Также можно украсить профитроли растопленным шоколадом, ягодами или сахарной пудрой.
