Тава кебаб — это традиционное азербайджанское блюдо, представляющее собой сочную и ароматную смесь мяса, овощей и специй, запеченную в глиняной посуде. Благодаря особой технологии приготовления тава кебаб получается невероятно вкусным и сытным.
Ингредиенты для Тава Кебаба
- 500 г баранины или говядины (нарезанная кубиками)
- 2 средние луковицы (нарезанные полукольцами)
- 1 большой помидор (нарезанный дольками)
- 1 болгарский перец (порезать на крупные кусочки)
- 1 морковь (нарезанная соломкой)
- 2-3 зубчика чеснока (измельченные)
- 1/2 стакана кинзы (нашинкованной)
- Соль и перец по вкусу
- Специи: куркума, кориандр, паприка, зира (по 1 чайной ложке каждого)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Тава Кебаба
- В миске смешать нарезанное мясо с солью, перцем, куркумой, кориандром, паприкой и зирой. Добавить измельченный чеснок и половину кинзы.
- Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку остальные овощи (помидор, перец, морковь), посолить и поперчить. Перемешать и тушить 5-7 минут.
- В глиняную посуду выложить овощную смесь, сверху разложить мясо. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать оставшейся кинзой.
- Поставить тава в духовку, разогретую до 180°C, и запекать 1-1,5 часа (или пока мясо не станет мягким и пропекшимся).
Для более насыщенного вкуса можно использовать коптильный дым или добавить в блюдо немного виноградного вина. Тава кебаб прекрасно сочетается с лавашем, рисом и свежими овощами.
