Беляши – это традиционное блюдо татарской кухни, представляющее собой небольшие пирожки с начинкой из мяса и лука, выпекаемые в печи или духовке. Их хрустящая корочка и сочная начинка покоряют сердца гурманов уже не одно столетие.
Ингредиенты для татарских беляшей
- Мука — 500 грамм
- Вода — 250 мл
- Сливочное масло — 100 грамм
- Соль — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 штука
- Лук репчатый — 2 штуки
- Мясо (говядина, баранина или свинина) — 500 грамм
- Жир для жарки
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление татарских беляшей
- Начать нужно с приготовления теста. Смешайте муку, соль и сливочное масло (растопленное), добавьте яйцо и воду. Замесите тесто до получения гладкого эластичного состояния. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на жире до золотистого цвета. Добавьте мясо, посолите и продолжайте жарить до готовности.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм. Вырежьте круги диаметром 8-10 см с помощью стакана или фигурного вырезателя.
- На каждый круг теста положите по ложке начинки и защипните края, чтобы получились аккуратные пирожки. Поверхность беляшей можно смазать яйцом для красивой золотистой корочки.
- Выпекайте беляши в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до готовности и румяной корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, такие как черный перец, кориандр или паприка. Беляши можно подавать горячими со сметаной, йогуртом или соусом на ваш вкус.
