Тартинки с миндально-рисовым пудингом и сливой – это легкий, но изысканный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Хрустящая корочка тартинки гармонично сочетается с нежным, сладким пудингом на основе риса и миндаля, а сочные сливы придают блюду яркую кислинку и свежий аромат.
Ингредиенты
- Для тартинки:
- 1 стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
- Для пудинга:
- 1 стакан рисовой крупы
- 1 стакан миндальной муки
- 2 стакана молока
- ½ стакана сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стручок ванили
- Для украшения:
- Сливы, нарезанные дольками
- Мед (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут охлаждения |
Приготовление
- Для тартинки: В миске смешайте муку и соль. Добавьте кусочки холодного масла и, перетирайте руками или при помощи вилки, пока масса не станет похожей на крошку.
- Постепенно вливайте ледяную воду, замешивая тесто до образования однородной массы. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите на застеленный пергаментным листом противень.
- Для пудинга: В кастрюле смешайте молоко, сахар, соль и ваниль. Доведите до кипения, затем добавьте рис и миндальную муку. Убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, в течение 20 минут, пока пудинг не загустеет.
- Дайте пудингу остыть при комнатной температуре, а затем уберите его в холодильник на 30 минут.
- Выпекайте тартинку в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока она не станет золотистой. Дайте ей остыть.
- Нанесите на остывшую тартинку миндально-рисовый пудинг. Украсьте дольками сливы и капните медом (по желанию).
Для более яркого вкуса можно добавить в пудинг немного ликера или коньяка. При желании, тартинку можно украсить также взбитыми сливками или свежими ягодами.
