Тарталетки с ягодами и кремом — это изысканное и воздушное десерт, который покорит сердце каждого сладкоежки. Хрустящая корочка тартинки сочетается идеально с нежной прослойкой крема и сочными ягодами. Этот рецепт легко воспроизвести в домашних условиях, даже если вы не имеете большого опыта в кулинарии.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
- Для крема:
- 200 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 200 г свежих ягод (клубника, малина, ежевика)
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для теста: смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перемешать, пока смесь не станет похожа на крошку. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто до однородности.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто и вырезать круги для тартина. Выложить их в формочки для тартин.
- Выпекать тартинки в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Для крема: взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения густой пены.
- Наполнить тартинки кремом.
- Украсить ягодами.
Для более яркого вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в крем. Ягоды перед украшением желательно просушить, чтобы они не размыли крем. Также тартинки можно приготовить с разными видами теста — песочным, слоеным или даже пресным.
