Тарталетки с персиками и меренгой — это легкое, воздушное и изысканное десертное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Сочетание сладких сочных персиков, хрустящей меренги и тающей во рту текстуры тарталеток создает невероятно приятный вкус и аромат.
Ингредиенты
- Для тарталеток:
- Мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Для меренги:
- Белки яиц — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки
- Для начинки:
- Персики свежие — 4-5 шт.
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто для тарталеток. Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро перемешать руками до образования крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и вырезать кружки размером с формочки для тарталеток.
- Формочки для тарталеток смазать маслом и выложить круги теста. Сформировать бортики, не забыв проткнуть дно вилкой, чтобы тесто не вздулось во время выпекания.
- Выпекать тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Остудить полностью.
- Приготовить меренгу. Белки взбить с сахаром до образования крепких пиков. Добавить ванильный экстракт и аккуратно перемешать. Выложить меренгу на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 100 градусов духовке 1 час. Затем остудить меренгу.
- Подготовить начинку из персиков. Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать кусочками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать с сахаром.
- Наполнить остывшие тарталетки персиками. Украсить меренгой и подавать к столу.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельченных орехов или кусочки белого шоколада.
