Тарталетки с миндальным франжипаном и абрикосами – это изысканное угощение, которое порадует вас не только своим неповторимым вкусом, но и красивым внешним видом. Нежные тарталетки наполнены ароматным миндально-франжипановым кремом и сочными абрикосовыми дольками, создавая удивительное сочетание сладких, сливочных и фруктовых ноток.
Ингредиенты для Тарталеток с миндальным франжипаном и абрикосами
- Мука – 150 г
- Соль – щепотка
- Масло сливочное – 70 г
- Вода – 60 мл
- Миндаль молотый – 50 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливки 33% – 200 мл
- Экстракт франжипана – 1 ч.л.
- Абрикосы свежие – 200 г
- По желанию: сахарная пудра для посыпки
| Калорийность | 450 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Тарталеток с миндальным франжипаном и абрикосами
- Для теста смешать муку, соль, холодное масло (нарезанное кубиками) и воду. Замесить тесто и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто и вырезать кружочки для тарталеток диаметром 6-7 см. Выложить кружки в формочки для тартель, утрамбовывая их по краям. Сделать бортики высотой около 2 см.
- Выпекать тартинки в разогретой духовке при температуре 180°C 15-20 минут, до золотистой корочки.
- Пока выпекаются тартинки, приготовить крем. В миске взбить сахар с яйцом. Добавить сливки, экстракт франжипана и миндаль. Тщательно перемешать.
- Выпеченные тартинки остудить. Наполнить их кремом и украсить дольками абрикоса.
- По желанию посыпать тарталетки сахарной пудрой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать миндальный лецитин, который придает крему шелковистую текстуру. Абрикосы лучше брать спелые и сочные. Перед украшением их можно обмакнуть в лимонный сок, чтобы они не потемнели.
