Тарт Татен — это потрясающее французское десертное блюдо, которое покоряет своей хрустящей корочкой и нежным вкусом фруктовой начинки. Классический рецепт тарта татен предполагает использование яблок, но его можно легко модифицировать, используя другие ягоды или фрукты по вашему вкусу. В этой статье мы поделимся рецептом тарта татен с ягодами и сливочным муссом, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для Тарта Татен с ягодами и сливочным муссом
* Для основы:
* Для начинки:
* Для мусса:
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Тарта Татен с ягодами и сливочным муссом
- Основа: В большой миске смешайте муку, соль и холодное масло. Раз crumbled масло в муке пальцами или нарезайте его кубиками ножом до получения крошки. Добавьте ледяную воду по 1 ст. ложке и быстро перемешивайте венчиком до образования однородного теста.
- Раскатайте тесто в круг диаметром около 25 см и выложите в форму для тарта размером 23 см. Не забывайте, что тесто должно быть тонким, чтобы корочка получилась хрустящей.
- Выпекайте корж в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Снимите форму с духовки и дайте основам остыть.
- Начинка: В миске смешайте ягоды, сахар и лимонный сок. Дайте им постоять 10-15 минут, чтобы ягодный сок выделился.
- Выложите ягоды на остывшую основу тарта, равномерно распределяя их по всей поверхности.
- Мусс: В большой миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышной консистенции.
- Налейте мусс поверх ягод, равномерно распределив его.
- Поставьте тарт в холодильник на 2-3 часа для прохладного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры лимона или апельсина к ягодам. Также, перед подачей, украсьте тарт свежими ягодами и веточкой мяты.
