Тарт-татен – это французское пирожное, которое покоряет своей красотой и вкусом. Сверху хрустящая золотистая корочка тарта контрастирует с мягкой, сладковато-кислым яблочным пюре внутри. Тарт-татен – идеальное блюдо как для десерта, так и для завтрака или перекуса.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 3-4 средних яблока
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки корицы
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Растопите сливочное масло и смешайте его с мукой, сахаром и яйцом. Замесите тесто и убедитесь, что оно не липнет к рукам.
- Оберните тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
- В миске смешайте яблоки с коричневым сахаром и корицей.
- Форму для тарта смажьте маслом. Выложите в форму тесто, прижимая его к стенкам. Сформируйте бортики высотой 2-3 см.
- Выложите яблоки в форму по спирали, начиная от краев и двигаясь к центру.
- Запекайте тарт 40-45 минут или до золотистого цвета.
Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Важно не передержать яблоки в духовке, чтобы они остались мягкими и сочными. Подавать тарт-татен лучше всего теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.
