Тарт татен — это знаменитый французский десерт, который покорил сердца гурманов своей изумительной хрустящей корочкой и нежной начинкой из карамелизованных яблок. В переводе с французского «tarte tatin» означает «перевернутая тарта», что отражает его особенность — яблоки запекаются в форме, а затем аккуратно переворачиваются на тарелку.
Ингредиенты для Тарт Татен
- 2-3 крупных яблок (например, Гренни Смит или Фуджи)
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 лист готового теста для пирогов
- щепотка корицы (по желанию)
| Калорийность | 400-500 ккал/порция |
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Тарт Татен
- Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками.
- В форму для выпечки с толстым дном (диаметром 20-24 см) положить сливочное масло и растопить его на среднем огне. Добавить сахар и помешать, пока он не растворится и начнет карамелизоваться.
- Выложить яблоки в форму, плотно укладывая их друг к другу. Посыпать корицей (по желанию).
- Раскатайте тесто для пирогов в круг соответствующего размера и осторожно накройте им яблоки.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Для того, чтобы тарт был более хрустящим, можно перед выпечкой ввести тесто в духовку на несколько минут без яблок. Также, можно использовать разные сорта яблок для разнообразия вкуса.
