Тарт со сливами и миндалем — это изысканное лакомство, которое покорит сердца сладкоежек своей нежной начинкой и хрустящим коржом. Сочетание спелых слив с ореховым ароматом миндаля создает неповторимый вкус, а простая технология приготовления делает этот рецепт доступным для всех.
Ингредиенты
- Для коржа: 150 г муки
- 75 г холодного сливочного масла
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- Яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки: 500 г спелых слив
- 100 г миндальной крошки
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка корицы (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Приготовить корж: смешать муку, сахарную пудру и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Тщательно растереть масло с мукой до получения крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму для тарта. Смазать дно коржа маслом и посыпать миндальной крошкой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
- Для начинки: сливы очистить от косточек и разрезать на половинки. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, корицу (по желанию) и миндальную крошку. Обжарить до золотистого цвета. Добавить сливы и тушить на медленном огне 5-7 минут.
- Выложить начинку на корж и выпекать еще 15-20 минут, пока не зазолотится.
Для более насыщенного миндального вкуса можно использовать обжаренные целые миндальные орешки. Тарт со сливами и миндалем лучше подавать теплым или холодным с шариком мороженого или взбитыми сливками.
