Тарт с яблоками и карамелью — это изысканное и ароматное десертное блюдо, которое покорит сердца любителей сладкого. Сочетание хрустящего коржа, сочных яблок и нежной карамели создает неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, но результат того стоит.
Ингредиенты для тарта с яблоками и карамелью
- Для теста:
- 1 ½ стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок (желательно кислых сортов), очищенных и порезанных ломтиками
- ½ стакана сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- Для карамели:
- ½ стакана сахара
- 3 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки сливочного масла
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление тарта с яблоками и карамелью
- Приготовить тесто: В миске смешать муку и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетирать пальцами до получения крошки. Постепенно вливать ледяную воду, замешивая тесто до образования однородной массы. Сформировать шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовить начинку: В миске смешать порезанные яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешать.
- Приготовить карамель: В кастрюле на среднем огне нагреть сахар и воду до полного растворения сахара. Не мешая, довести карамель до золотистого цвета. Снять с огня и осторожно добавить сливочное масло, помешивая до однородности.
- Собрать тарт: Раскатать тесто в круг диаметром 25-30 см и выложить его в форму для тарта. Прижать тесто к дну и бортам формы. Смазать дно теста карамелью, распределив ее равномерно.
- Выпекать тарт: Выложить начинку из яблок на карамель. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а яблоки мягкими.
- Остудить тарт: Достать тарт из духовки и дать ему остыть в форме. Затем переложить на решетку, чтобы он полностью остыл.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного ванильного экстракта или цедры лимона. Если карамель получилась слишком густой, добавьте немного горячей воды, чтобы ее можно было равномерно распределить по дну тарта.
