Тарт с рикоттой и вишней — это восхитительное сочетание сладкого, кислого и нежного. Легкий, хрустящий корж отлично сочетается с кремовой начинкой из рикотты, а сочные вишни придают этому десерту неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для тарта с рикоттой и вишней
- Для коржа:
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 250 г рикотты
- 50 г сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 200 г свежих вишен
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление тарта с рикоттой и вишней
- Корж: В миске смешайте муку, сахар и соль. Натрите в мучную смесь холодное масло до образования крошек. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 24 см и выложите его в форму для тарта, придав ему желаемую форму бортиков. Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
- Начинка: В миске смешайте рикотту, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт до получения однородной массы.
- Вишни вымыть, удалить косточки и разделить на половинки.
- Выньте корж из духовки и остудите его. Нанесите на него слой рикотты, сверху равномерно распределите вишни. Поставьте тарт в холодильник на 2-3 часа.
Для более насыщенного вкуса можно использовать замороженные вишни, предварительно разморозив их и отжав лишнюю жидкость. Чтобы корж получился хрустящим, перед выпечкой проткните его вилкой несколько раз.
