Тарт с орехами и солёной карамелью – это изысканное сочетание сладкого, соленого и хрустящего. Нежная основа тарта, щедро покрытая нежным кремом, а сверху аппетитная корочка из орехов и тягучей солёной карамели – настоящий праздник для вкусовых рецепторов!
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г песочного теста
- 30 г сливочного масла
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 40 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 50 г орехов (грецких, миндаля или фундука)
- Для карамели:
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки воды
- Щепотка соли
| Калорийность | 450-500 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для тарта пергаментной бумагой.
- Растопите масло и смешайте с песочным тестом, сформируйте корж и выложите в форму.
- Запекайте основу 15-20 минут до золотистого цвета.
- Для крема взбейте сливки с сахаром и ванилином до мягких пиков.
- Переложите крем в форму на тарт, разровняйте.
- Поджарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть и порубите.
- Для карамели смешайте сахар с водой в кастрюле. Доведите до кипения, не помешивая, пока смесь не станет золотистой.
- Снимите с огня и добавьте щепотку соли. Осторожно залейте карамель поверх крема на тарте.
- Посыпьте орехами.
- Поставьте тарт в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
Для приготовления солёной карамели важно не мешать её при варке. Если добавить немного лимонного сока, карамель получится более тягучей и блестящей. Для крема можно использовать сливки любой жирности, но чем они жирнее, тем вкусней будет крем.
