Тарт с мармеладом из айвы

Тарт с мармеладом из айвы – это невероятно вкусный и ароматный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Сочетание хрустящего песочного теста с нежным и терпким мармеладом из айвы создает поистине незабываемый вкус. Приготовьте этот тарт к чаепитию или праздничному столу – он станет настоящим украшением любого мероприятия.

Ингредиенты для тарта с мармеладом из айвы

• Для теста:
• 125 г сливочного масла
• 100 г муки
• 50 г сахарной пудры
• 1 желток
• Щепотка соли
• Для мармелада:
• 800 г айвы
• 200 г сахара
• 50 мл воды
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление тарта с мармеладом из айвы

1. Тесто: В миске соединить мягкое сливочное масло, муку, сахарную пудру и соль. Замесить тесто руками до получения однородной массы.
2. Добавить желток и тщательно вымесить тесто еще раз.
3. Сформировать шарик из теста, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Мармелад: Айву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.
5. В кастрюле смешать айву с сахаром, водой и лимонной кислотой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение 30-40 минут, помешивая время от времени, пока масса не загустеет.
6. Готовый мармелад процедить через сито.
7. Раскатать охлажденное тесто в круг диаметром 25 см и выложить его в форму для тарта.
8. Выпекать основу тарта в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
9. Дать основе тарта остыть, затем выложить на нее мармелад из айвы.
10. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для застывания мармелада.

При выборе айвы для приготовления мармелада обратите внимание на ее спелость и сочность. Чем ароматнее и спелее фрукты, тем вкуснее получится мармелад. Также можно добавить в мармелад немного ванильного экстракта или корицы для более насыщенного аромата.