Этот тарт — идеальное сочетание летних ягод и освежающего лимонного крема. Его хрустящая основа, сладко-кислые ягоды и нежный крем создадут настоящий взрыв вкусов, который покорит вас с первого кусочка.
Ингредиенты
- Для основы:
- 1 ½ стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ¼ стакана ледяной воды
- Для лимонного крема:
- 1 ½ стакана сгущенки
- ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки лимонной цедры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 1 стакан свежей малины
- 1 стакан свежей крыжовника
- 2 столовые ложки сахарной пудры
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал на порцию | 6-8 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Сделайте основу: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, используя пальцы или блендер, превратите смесь в крошку. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая вилкой, пока не получится тесто.
- Формуйте основу: Раскатайте тесто в круг диаметром 25 см и переложите его в форму для тарта. Убедитесь, что края теста равномерно прижаты к стенкам формы.
- Выпекайте основу: Выпекайте основу в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
- Приготовьте лимонный крем: В миске смешайте сгущенку, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт. Хорошо перемешивайте до однородной массы.
- Соберите тарт: Выложите малину и крыжовник в выпеченную основу. Полейте ягоды сахарной пудрой.
- Добавьте крем: Налейте лимонный крем поверх ягод.
- Храните: Уберите тарт в холодильник на 2 часа перед подачей, чтобы крем застыл.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в лимонный крем. Ягоды лучше всего брать свежие и спелые. Если используете замороженные ягоды, разморозьте их перед использованием и слейте лишнюю жидкость.
