Тарт с лимонным курдом – это изысканное и освежающее десертное произведение, которое покорит сердца любителей цитрусовых вкусов. Нежное песочное тесто, пропитанное сладковато-кислым кремом из лимона, создает идеальное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт не требует особой сноровки и идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин или праздничный стол.
Ингредиенты
- Для теста:
- 120 г муки
- 60 г холодного сливочного масла
- 30 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Для лимонного курда:
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 50 мл лимонного сока
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: смешать муку с сахарной пудрой, добавить холодное масло и натереть его в муке до состояния крошки. Добавить яйцо и замесить тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Лимонный курд: смешать желтки с сахаром и лимонным соком до однородности. Поставить кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая венчиком. Когда смесь начнет густеть, добавить сливочное масло и продолжать варить еще 1-2 минуты.
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для тарта. Запекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
- Вынуть тесто из духовки и равномерно распределить по нему лимонный курд. Вернуть в духовку на 5-7 минут, чтобы курд немного застыл.
Для более яркого вкуса лимона можно добавить цедру лимона в тесто или курд. Для украшения тарта можно использовать свежие ягоды, взбитые сливки или шоколадную стружку.
