Тарт с лимонным кремом — это восхитительное сочетание хрустящего коржа и нежного, кисло-сладкого крема. Лимон придает ему яркий вкус и освежающий эффект, а тонкая основа тарта создает идеальный контраст текстур.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для крема:
- 1/2 стакана сахара
- 3 больших яйца
- 1/4 чашки лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона
- 1/4 чашки сливочного масла, растопленного
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, холодное сливочное масло и соль. Натрите смесь между пальцами или пропустите через комбайн до получения крошки.
- Добавьте ледяную воду по одной столовой ложке, перемешивая каждый раз, пока тесто не начнет собираться в шар.
- Сформулируйте из теста диск, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 25 см. Переложите тесто в форму для тарта.
- Выпекайте корж в течение 15 минут, или пока он не станет золотистым.
- В миске взбейте сахар и яйца до пышности. Добавьте лимонный сок и цедру лимона, перемешайте.
- Постепенно добавьте растопленное сливочное масло, непрерывно помешивая.
- Вылейте кремовую смесь в уже выпеченный корж.
- Выпекайте тарт еще 20-25 минут, или пока крем не станет слегка подзолоченным.
- Дайте тарту остыть перед подачей.
Для более насыщенного лимонного вкуса используйте свежевыжатый сок. Также можно добавить в крем немного ванильного экстракта или коньяка.
