Тарт с черными абрикосами и розмариновым сахаром – это изысканное десертное блюдо, которое покорит вас своим необычным вкусом и красивым внешним видом. Мягкое тесто, сладкие сочные черные абрикосы, ароматный розмарин и тонкий карамельный вкус – все вместе создают неповторимую гармонию.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 ½ стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ¼ стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 грамм черных абрикосов
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка розмарина, измельченного
- 2 столовые ложки воды
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и, помогая ножом, крошите его в муке до получения крупной крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, аккуратно перемешивая, пока тесто не соберется в шар. Не переусердствуйте с водой, тесто должно быть слегка липким.
- Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В небольшой кастрюле смешайте сахар, розмарин и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 5 минут, пока сироп не загустеет.
- Очистите абрикосы от косточек и нарежьте их на две половинки.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 24 см. Выложите его в форму для тарта.
- Выложите абрикосы на тесто, залив их приготовленным сиропом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и начинка не застынет.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеный розмарин. Перед подачей тарт можно украсить свежими листьями розмарина или ягодами.
