Тарт малина — панна-котта – это изысканное десертное сочетание нежнейшей итальянской панна-котты и сочной, ароматной малины в хрустящем тартовом тесте. Вкус этого десерта поистине волшебный: сладковатая панна-котта гармонично дополняется кислинкой малины, а хрустящий корж добавляет приятной текстуры.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 желток
- Щепотка соли
- Для панна-котты:
- 500 мл сливок (33% жирности)
- 100 г сахара
- 2 листа желатина
- 1 ст. ложка ликера (коньяк, бренди)
- Для украшения:
- 250 г малины
- Сахар по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Для теста смешайте муку, соль и масло. Добавьте желток и замесите тесто. Поместите его в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для тарта. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, пока не станет золотистым.
- Для панна-котты замочите желатин в холодной воде на 10 минут. В кастрюле нагрейте сливки с сахаром до кипения. Добавьте ликер и разведенный желатин. Перемешайте до полного растворения желатина.
- Разлейте панна-котту по тартовому коржу и уберите в холодильник на 3 часа, чтобы она застыла.
- Перед подачей украсьте малиной, полив ее небольшим количеством сахара.
Совет: для более насыщенного вкуса панна-котты можно добавить немного ванили или корицы. Малину можно предварительно проморозить, чтобы она не отдавала лишний сок в панна-котту.
