Тарт Бурдалу — это французское пирожное, которое покоряет своей изысканностью и нежным вкусом. Тонкое песочное тесто идеально сочетается с нежной начинкой из заварного крема и хрустящего миндаля.
Ингредиенты для тарта Бурдалу
- Для теста:
- 125 г сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
- 200 г муки
- 1 желток
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 3 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 100 г миндаля (молотого)
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление тарта Бурдалу
- Для теста: взбить масло с сахаром до пышности. Добавить муку, соль и желток, замесить тесто. Поместить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто и выложить его в форму для тарта. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C 15-20 минут.
- Для начинки: смешать молоко, масло, сахар, муку и ванильный экстракт. Довести до кипения, постоянно помешивая, уварить до загустения.
- Вылить горячую заварную смесь на корж теста. Посыпать молотым миндалем.
- Дать остыть при комнатной температуре, затем охладить в холодильнике.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заварную основу щепотку соли или ванильную палочку. Миндаль перед использованием желательно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета для усиления аромата.
