Тапенада – это традиционная испанская закуска из оливок, которая идеально подходит для аперитива или как добавка к мясным и рыбным блюдам. Ее богатый вкус и текстура захватывают с первого взмаха. Тапенада готовится достаточно просто, но требует внимательности к деталям и качественных ингредиентов.
Ингредиенты
- 200 г зеленых оливок без косточек
- 50 г красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 ч. ложки сухих каперсов
- 1/4 ч. ложки острого перца (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Оливки, лук и чеснок мелко порубить.
- В небольшой миске смешать все ингредиенты.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Перемешать хорошо до получения однородной массы.
Для более насыщенного вкуса, используйте маринованные оливки. Каперсы можно заменить на другие виды солёных или маринованных морепродуктов, например, anchovies.
