Тапенада — это традиционное испанское блюдо, представляющее собой острый и ароматный соус из оливок, каперсов и других ингредиентов. Ее обычно подают как закуску к рыбе, мясу или хлебу. Тапенада имеет богатый вкус, который сочетает в себе солёность оливок, пикантность каперсов и пряную нотку чеснока.
Ингредиенты для тапенады
- 200 г черных оливок без косточек
- 50 г каперсов с рассолом
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка белого уксуса
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление тапенады
- Оливки и каперсы измельчите в блендере до однородной массы.
- Добавьте чеснок, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо взбейте.
- Попробуйте тапенаду на вкус и добавьте больше соли или перца по необходимости.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тапенаду немного свежего тимьяна или розмарина. Также, вы можете регулировать остроту соуса, добавив или убрав зубчики чеснока. Тапенада хранится в холодильнике до 2 недель.
