Тальятелле с соусом болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своим богатым вкусом и ароматом. Сочетание тонких спагетти-тальятте с насыщенным мясным соусом болоньезе создает поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г тальятелле
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 1 л мясного бульона
- 2 ст. ложки красного вина
- 1 ст. ложка свежего тимьяна, измельченного
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Оливковое масло
- Сыр пармезан для посыпки (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~500 ккал на порцию | 4-6 | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте до мягкости (около 8 минут).
- Добавьте говяжий фарш и жарьте, разламывая его вилкой, пока он не станет коричневым (примерно 5-7 минут).
- Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
- Влейте красный вино и проварите в течение 2 минут, чтобы алкоголь испарился.
- Добавьте мясной бульон, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1-1,5 часа.
- Пока готовится соус болоньезе, сварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
- Откиньте спагетти на дуршлаг и слейте воду. Добавьте пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим, посыпьте тертым пармезаном (по желанию).
Для более насыщенного вкуса соус болоньезе можно готовить в течение нескольких часов. Важно не переварить овощи, чтобы они сохранили свою текстуру. Чтобы сделать соус еще ароматнее, добавьте немного свежего базилика или орегано.
