Тальолини – это традиционные итальянские маленькие равиоли, которые обычно подаются с соусом болоньезе. Но вы также можете приготовить их с другими начинками и соусами. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить тальолини с грибным ассорти, что станет отличной альтернативой мясным вариантам.
Ингредиенты для Тальолини с грибным ассорти
- 200 г теста для тальйолини
- 200 г грибов (шампиньоны, лисички, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл белого вина
- 30 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки свежего укропа, мелко нарезанного
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Тальолини с грибным ассорти
- Подготовьте грибы: очистите их от земли и грязи, а затем нарежьте кубиками.
- Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости.
- Влейте вино и тушите под крышкой 5-7 минут, пока жидкость не выпарится.
- Добавьте соль, перец по вкусу и пармезан. Подавите вилкой часть грибов для более кремообразной текстуры.
- Раскалите воду в большой кастрюле с солью.
- Варите тальйолини согласно инструкции на упаковке.
- Осторожно выньте тальйолини шумовкой и добавьте их к грибам.
- Подавайте горячим, украсив свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухие белые грибы. Добавьте их в кастрюлю с грибами за 5-7 минут до окончания тушения, чтобы они успели разбухнуть и отдать свой аромат.
