Такос — это простое, но невероятно вкусное блюдо мексиканской кухни. Они идеально подходят для обеда или ужина, а их разнообразие начинок позволяет экспериментировать с вкусами. В этой статье мы расскажем о рецепте такос с растертой лопаточкой ягненка, гуакамоле и пико де галло — сочетании свежести, остроты и пряных ноток, которое гарантированно придется по вкусу!
Ингредиенты
- 500 г лопатки ягненка
- 2 средних помидора, измельченных
- 1/2 красного лука, мелко нарезанного
- 1-2 стручки чили халапеньо, мелко нарезанных
- 1/4 стакана свежего лимона, сока
- 2 авокадо, спелых
- 1/4 пучка свежей кинзы, измельченной
- Соль и черный перец по вкусу
- 6 корн тортилл
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 3-4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Ягненка обжарить с солью и перцем до готовности. Остудить, а затем растолочь вилкой.
- В миске смешать измельченные помидоры, красный лук, халапеньо, лимонный сок, соль и перец. Это будет пико де галло.
- Авокадо очистить, удалить косточку и размять вилкой. Добавить кинзу, соль и перец по вкусу. Гуакамоле готов!
- Разогреть корн тортильи на сухой сковороде или в микроволновой печи.
- Наполнить тортильи растертым ягненком, пико де галло и гуакамоле. Приятного аппетита!
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пико де галло немного мелко нарезанной свежей редиски или огуреца. Гуакамоле можно сделать еще более ярким, добавив щепотку кунжутных семечек. Если вы любите острые блюда, добавьте больше чили халапеньо в пико де галло.
