Тахини

Тахини – это густая паста из семян кунжута, которая является основой многих вкусных и ароматных блюд восточной кухни. Тахини можно использовать как соус для мяса, рыбы или овощей, добавлять в салаты, хумус или даже мариновать им мясо. Благодаря своему богатому вкусу и текстуре, тахини привносит в блюда особую изюминку.

Ингредиенты

• 1 стакан семян кунжута
• 2-3 столовые ложки лемонсока
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки воды (или больше, если необходимо)

Приготовление

1. Просушите семена кунжута в духовке при температуре 160°C до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не сгорели. Время сушки – около 5-7 минут.
2. Дайте семенам остыть и переложите их в блендер.
3. Измельчите семена до состояния мелкой пасты. Это может занять несколько минут, в зависимости от мощности вашего блендера.
4. Добавьте лимонный сок и соль. Перебейте еще раз.
5. Если нужно, добавьте воду по 1 столовой ложке и взбейте до желаемой консистенции.

Важно: при приготовлении тахини не переусердствуйте с водой. Она нужна только для того, чтобы паста стала более однородной. Слишком жидкий тахини будет иметь водянистую текстуру и потеряет свою плотность.