Табуле — это освежающий и ароматный салат, традиционно приготовляемый в странах Ближнего Востока. Он представляет собой сочетание булгур (рис-гречихи), свежих овощей, зелени и заправки из лимонного сока, оливкового масла и специй. Табуле не только невероятно вкусен, но и очень полезен для здоровья благодаря своему богатому составу витаминов, минералов и клетчатки.
Ингредиенты
- 200 г булгура
- 3 средних помидора, нарезанных кубиками
- 2 свежих огурца, нарезанных кубиками
- 1 пучок петрушки, мелко нарезанной
- 1 пучок мяты, мелко нарезанной
- 5 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Бульгур промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Влить в бульгур 2 стакана горячей воды, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут, пока он не разбухнет.
- Пока булгур настаивается, мелко нарезать помидоры, огурцы, петрушку и мяту.
- В миске соединить булгур, овощи и зелень.
- В отдельной миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Заправить булгур соусом и аккуратно перемешать.
- Подавать табуле сразу после приготовления.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к салата измельченный красный лук или чеснок. Также для разнообразия можно использовать другие виды зелени, например, кинзу или укроп.
