Табуле – это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое славится своей свежестью и легким вкусом. Классический табуле готовится с булгуром, но мы предлагаем вам необычный вариант с перловкой. Такое сочетание не только вкусно, но и более питательно!
Ингредиенты для табуле с перловкой
- 1 стакан перловой крупы
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 пучок свежей зелени (кинза, петрушка), мелко нарезанный
- 1/2 репчатого лука, мелко нарезанный
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление табуле с перловкой
- Перловую крупу тщательно промыть и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут). Остудить.
- В большой миске смешать остывшую перловку, нарезанные помидоры, зелень и лук.
- В отдельной миске взбить оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
- Заправить перловую смесь приготовленным соусом. Тщательно перемешать.
- Подавать табуле охлажденным.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат 1-2 столовые ложки измельченного свежего огурца или болгарского перца. А любителям пряностей стоит попробовать приправить табуле щепоткой сушеной зиры или сумаха.
Прекрасный рецепт! Согласен, что именно перловая крупа придает этому салату неповторимую текстуру и насыщенный вкус – это то, что отличает табуле от других похожих блюд.