Табуле с гречкой

Табуле – это традиционное средиземноморское блюдо, которое славится своей свежестью и легкой текстурой. Вместо риса, как обычно используется в классическом рецепте, этот вариант предлагает гречневую крупу, которая придает блюду более питательную основу. Табуле с гречкой — это идеальный выбор для жарких дней, а также для тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 пучки петрушки, мелко нарезанной
• 1 пучок кинзы, мелко нарезанной
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками
• 1/2 репчатого лука, мелко нарезанного
• 1/2 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление

1. Гречневую крупу отварить в кипящей воде до готовности. Остудить.
2. В большой миске смешать гречку, петрушку, кинзу, помидор и репчатый лук.
3. В отдельной посуде взбить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
4. Залить салат заправкой и аккуратно перемешать.
5. Дать салату постоять в течение 15-20 минут, чтобы вкусы проявились.