Этот рецепт сытного пшенично-ржаного хлеба порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Хлеб получается с хрустящей корочкой и мягкой, воздушной crumb. Он отлично подойдет к любым блюдам и станет отличным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 200 г ржаной муки
- 150 мл теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
| Калорийность: | ~250 ккал на 100 г |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, пока не появится пенка.
- В большой миске смешайте пшеничную и ржаную муку с солью.
- Добавьте к мучной смеси дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
- Смажьте миску маслом, положите в нее тесто и накройте пленкой.
- Оставьте тесто бродить в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Снимите с теста пленку, выложите его на посыпанную мукой поверхность и сформируйте хлеб.
- Поместите хлеб в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте пленкой и дайте подойти еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте хлеб 40-45 минут, или пока он не подрумянится.
При замесе теста можно использовать воду разной температуры. Чем теплее вода, тем быстрее активизируются дрожжи и тесто поднимется быстрее. Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить семена льна или кунжута.
