Паштет из утки – это изысканное и сытное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к праздничному столу или же подачей на дружеское застолье. Нежный вкус с легкой кислинкой и богатая текстура делают паштет настоящим шедевром кулинарии.
Ингредиенты
- 500 г утиного мяса (грудка)
- 1 большая луковица
- 200 г бекона
- 100 мл сухого белого вина
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- Соль, свежесмолотоный черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Утиное мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Бекон нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить бекон и обжаривать вместе с луком еще 5 минут.
- Добавить утиное мясо в кастрюлю, посолить, поперчить и продолжать обжаривать на среднем огне 10-12 минут, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
- Влить сухое белое вино в кастрюлю, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут, пока утиное мясо не станет очень мягким.
- Готовое мясо вместе с соусом переложить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Добавить коньяк (по желанию) и еще раз взбить.
- Паштет можно сразу подать на хлеб или бутерброды, а также хранить в холодильнике в герметичной посуде до 3-4 дней.
Для более насыщенного вкуса паштета можно использовать утку, выпотрошенную и предварительно обжаренную. При подаче на стол украсить свежими травами или гренками из белого хлеба.
