Паштет из свиной печени — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей сытностью и нежным вкусом. Этот рецепт отличается простотой приготовления и доступными ингредиентами. Он идеально подходит для праздничного стола или как самостоятельное блюдо на обед.
Ингредиенты
- 500 г свиной печени
- 200 г сала
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 мл молока
- 3 ст. л. сливочного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Печень и сало тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Сало нарезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук и морковь, пассровать до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить печень и сало к луку с морковью, обжарить 5 минут.
- Залить все молоком, посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности печени (примерно 20-25 минут).
- Готовую печень с салом измельчить блендером до однородной массы.
Для более нежного вкуса паштета печень можно предварительно замочить в молоке на 30 минут. Также, для большей пышности паштета можно добавить к нему взбитые белки яиц.
