Сытный карп в сметанном соусе – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Сочетание сочных кусочков рыбы с ароматным, сливочным соусом создаст незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Карп (целый или филе) — 1 кг
- Сметана — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидор (или томат-паста) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Укроп свежий — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Карпа тщательно промыть, почистить от чешуи и внутренностей. Разрезать на порционные куски.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Помидор очистить от кожицы и нарезать кубиками.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить карпа в кастрюлю, посолить, поперчить. Обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- В отдельной миске смешать сметану с измельченным чесноком.
- Добавить сметану в кастрюлю, аккуратно перемешать. Налить немного воды (около 100 мл), чтобы соус не был слишком густым.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
- За 5 минут до готовности добавить помидор к рыбе.
- Подавать горячим, украсив свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сухого белого вина или лимонного сока. Также вместо сметаны можно использовать майонез или сливки. Карпа можно заменить другими видами рыбы, например, окунем или судаком.
