Равиоли – это маленькие, восхитительные итальянские палочки с начинкой, которые могут быть как сладкими, так и солеными. Сегодня мы предлагаем вам приготовить сытные равиоли с полезной начинкой из шпината и ricotta. Это блюдо не только очень вкусное, но и питательное благодаря богатому содержанию витаминов и белка.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 3 яйца
- 1 пучок шпината
- 200 г ricotta
- 50 г пармезана, натертого
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Сначала приготовим тесто: смешайте муку с солью. Постепенно добавьте яйца, замешивая тесто до образования эластичной массы. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: шпинат отварите в подсоленной воде, остудите и измельчите блендером. В миске смешайте ricotta с пармезаном, измельченным чесноком, солью, перцем и измельченным шпинатом.
- Раскатайте тесто тонким слоем. Вырежьте кружочки диаметром 5-6 см. На каждую половину выложите начинку.
- Сложите равиоли пополам, защипните края, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
- Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Варите равиоли 3-4 минуты после всплытия.
- Подавайте равиоли горячими со своим любимым соусом, например, томатным или сливочным.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного измельченных орехов. Также можно использовать разные виды сыра вместо ricotta.
