Сытное овощное рагу с копчеными ребрышками – это идеальное блюдо для холодного вечера. Оно сочетает в себе сочность и аромат копченостей с насыщенностью вкуса свежих овощей, а также является отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты
- 500 г копченых ребрышек
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 кабачок
- 1 банка (400 г) томатного сока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Копченые ребрышки нарежьте небольшими кусочками.
- Лук и морковь мелко нашинкуйте, картофель – кубиками, болгарский перец и кабачок – соломкой.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте ребрышки на сильном огне до появления румяной корочки (5-7 минут).
- Добавьте лук и морковь, тушите еще 5-7 минут.
- Всыпьте картофель, болгарский перец, кабачок, добавьте томатный сок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-50 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Рагу можно подавать с любым гарниром – от гречки и риса до пшеничных булочек. Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления 1 ст. ложку сметаны или сливок. Если хотите получить более сочный результат, добавьте в рагу еще немного воды.
