Мацони – это традиционное кисломолочное блюдо, которое полюбилось многим благодаря своему кисло-сладковатому вкусу и высокой питательности. Готовить мацони дома совсем несложно, а результат того стоит: свежий, ароматный напиток, который можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других кулинарных шедевров.
Ингредиенты для Сытного Мацони
- 1 л цельного молока
- 2 ст. ложки закваски мацони (или кефира)
- 1 ст. ложка сахара (по вкусу)
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 8-12 часов |
Приготовление Сытного Мацони
- В кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
- Снять с огня и остудить до теплого состояния (температура около 40°C).
- Добавить закваску мацони (или кефир) и сахар, тщательно перемешать.
- Перелить смесь в чистые стерилизованные стеклянные банки или бутылки.
- Накрыть крышками и оставить в теплом месте на 8-12 часов для брожения.
Важно! Для получения более густой консистенции мацони, можно использовать цельное молоко с высоким процентом жирности. В процессе брожения мацони может немного скиснуть, что совершенно нормально. Если вы хотите получить менее кислый вкус, сократите время брожения.
