Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас своей насыщенностью вкуса и аромата. Благодаря сочетанию сочных овощей, пряных трав и ароматного мяса, чахохбили станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для сытного чахохбили
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или лопатку)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 средние картофелины
- 2-3 паприки сладкие
- 1 стручок острого перца (по желанию)
- 200 г помидоров в собственном соку или свежих помидоров
- 50 мл красного вина
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Fresh coriander (корень петрушки) — для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на порцию | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление сытного чахохбили
- Подготовка мяса: Мясо помыть, обсушить и нарезать кусочками размером около 2-3 см. Обжарить мясо на разогретой сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки со всех сторон.
- Добавление овощей: К мясу добавить измельченную луковицу, морковь и картофель (нарезанный кубиками). Обжаривать все вместе ещё 5-7 минут, периодически помешивая.
- Заливка соусом: Влить красное вино в сковороду, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около 30 минут.
- Добавление паприки и острого перца: Добавить нарезанные паприки, острый перец (если используете) и помидоры в собственном соку (или свежие измельченные). Тушить ещё 15-20 минут под крышкой.
- Подаем чахохбили: Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Подавать горячим с любым гарниром (рис, картофель, макароны).
Для более глубокого вкуса можно добавить в чахохбили немного кориандра и фенхеля.
