Сытная запеканка с фаршем и рисом

Сытная запеканка с фаршем и рисом – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим спасением для любого стола. Благодаря комбинации мяса, риса и овощей она отлично насыщает и при этом не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

• 500 г фарша (свино-говяжий или говяжий)
• 2 стакана риса
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
• 1 стакан бульона (говяжьего или овощного)
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 8-10 минут).
2. Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить.
3. В разогретой сковороде с маслом обжарить лук и морковь до мягкости.
4. Добавить фарш и жарить, помешивая, до изменения цвета.
5. Добавить чеснок и томаты в собственном соку, посолить, поперчить.
6. Переложить обжаренные овощи с фаршем в форму для запекания.
7. Добавить отварной рис и бульон.
8. Хорошо перемешать и поставить в духовку, разогретую до 180°С.
9. Запекать около 30-40 минут, или пока верх запеканки не подрумянится.

Чтобы придать запеканке более насыщенный вкус, можно добавить в фарш немного специй – паприку, кориандр, куркуму. Для большей сочности перед запеканием посыпать поверхность запеканки тертым сыром. Подавать запеканку с свежей зеленью и салатом.