Шурпа — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Рецепт шурпы на свиных ребрышках в духовке предлагает более легкий и простой способ приготовления этого ароматного супа. Благодаря длительной запекании в духовке, мясо становится невероятно нежным, а бульон — насыщенным и вкусным.
Ингредиенты для сытной шурпы на свиных ребрышках
- 1 кг свиных ребрышек
- 2 крупные луковицы
- 3 моркови
- 2 средние картофелины
- 1 большая сладкая паприка
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 лавровых листа
- соль и черный перец по вкусу
- свежие или сушеные зелень (петрушка, укроп)
- подсолнечное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление сытной шурпы на свиных ребрышках в духовке
- Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками, картофель — кубиками. Сладкую паприку нарежьте полосками.
- В глубокой кастрюле или жаропрочном горшке разогрейте подсолнечное масло и обжарьте ребрышки на среднем огне до образования золотистой корочки.
- Добавьте в кастрюлю лук, морковь и паприку. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
- Влейте холодную воду так, чтобы она покрыла ребрышки полностью (примерно 2-3 литра). Добавьте лавровые листья, соль и черный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа.
- Добавьте в кастрюлю картофель и варите еще 30 минут.
- За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
- Подавайте шурпу горячей, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты или соевого соуса. Ребрышки перед приготовлением можно замариновать в смеси из уксуса, меда и специй для придания им дополнительной сочности.
