Сытная паста болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говядина, свинина)
- 1 большой лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 500 г консервированных томатов (можно заменить свежими)
- 200 мл красного вина
- 50 г сливочного масла
- 2 лавровых листа
- 1 ветчина (по желанию)
- 300 г пасты
- Оливковое масло
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока он не станет коричневым. 5-7 минут.
- Добавьте овощи: Мелко нарежьте лук, чеснок и морковь. Добавьте их к фаршу и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
- Включите томатную пасту: Влейте красное вино в кастрюлю, добавьте томатную пасту, консервированные помидоры (можно измельчить), лавровый лист и ветчину (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая.
- Пробуем соус: Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу.
- Готовим пасту: Закипятите воду в большой кастрюле с солью. Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке, пока она не станет al dente.
- Соединение ингредиентов: Слейте пасту и добавьте ее к соусу болоньезе. Перемешайте, чтобы все было покрыто соусом.
- Подаем: Подавайте горячую пасту болоньезе с тертым пармезаном и свежей петрушкой.
Для более глубокого вкуса соуса можно добавить немного сахара, это поможет уравновесить кислинку томатов. Используйте качественный фарш, чтобы получить максимально ароматное блюдо. Не бойтесь экспериментировать с добавлением разных специй по своему вкусу.
